основные инструменты: палец, капелька, кисть
вырезаем исх. область с волосами я смело обкромсала, потому что рисовала каждую прядку отдельно. после вырезания правой кнопкой на маску слоя -- применить слой

делаем дубликат этого слоя. оригинал пусть остается про запас, отключеннным. а на копии будем рисовать волосы.
берем палец, устанавливая значения как на скрине. причем эти значения можно менять. размер кисти можем уменьшить и до 1го пикселя, для самых тонких волосков. больше 3х не делаем.
интенсивность можно менять как в минус, так и в плюс, но я работаю так, как есть

далее пальцем вытягиваем из копны волос мазки, как развиваются волосы. ну, ты представляешь хд длинные, короткие, потому что волосы не бывают идеально одной длины. и так по всей голове. результат и технику видно на скрине.
обычно я ограничиваюсь только этим, когда волосы уложены или прямые. тут же, у майи локоны, которые еще и развиваются в разные стороны, то есть надо дорисовывать пряди, которые я стерла.

пипеткой выбираем оттенок из копны волос, а затем берем кисточку с указанными значениями. они точно так же могут меняться, как и палец, по тому же принципу. и прорисовываю волосинки, помня, что где-то они толще, а к концу тоньше.

собственно что получится после рисования

и итог. хотя, я схалтурила. конечно. волос можно дорисовать много и куда аккуратнее, но мне лень 
основную идею и мысль ты поняла. если что, кидаю псд http://uploads.ru/53tcG.psd и спрашивай, что будет не понятно хд

здесь примеры явно дорисованных работ